Guet Ndar embrase les fourneaux à trois mois du Festival international du « Tiébou Dieune »

Par Aly Saleh

En prélude au Festival international du « Tiébou Dieune » 2026, le mythique quartier de pêcheurs de Guet Ndar, à Saint-Louis, a vibré au rythme du Festi.Ngaal (Festival de la Pirogue). Entre régates de pirogues et effluves de thiéboudiène, les femmes de la Langue de Barbarie ont donné le ton d’un événement qui s’annonce historique.

Le Sénégal s’apprête à célébrer son plat national, inscrit au patrimoine culturel immatériel de l’UNESCO, avec une ambition renouvelée. À trois mois du coup d’envoi officiel du Festival international du « Tiébou Dieune », prévu du 25 au 30 octobre 2026 à Saint-Louis, le quartier de Guet Ndar a offert, ce week-end, un avant-goût spectaculaire des festivités à travers le Festi.Ngaal.

Pour l’opérateur économique Mayoro Mbaye, initiateur de l’événement, cette première édition pose les jalons d’un grand rendez-vous international appelé à se tenir régulièrement.

« L’objectif est clair : faire de la capitale du Nord l’épicentre mondial de la diplomatie culinaire sénégalaise », a-t-il déclaré.

L’excellence guet-ndarienne au cœur des marmites

Sous les yeux d’un public conquis, composé de passionnés, de visiteurs et d’officiels, le fleuve et les ruelles de la Langue de Barbarie ont fusionné dans une ambiance de saine compétition. Le moment fort de la journée a été le très attendu concours culinaire.

Face à un jury exigeant, les candidates ont rivalisé d’adresse autour de critères stricts : respect des techniques ancestrales, maîtrise du temps de cuisson, hygiène irréprochable, présentation des plats et, bien sûr, qualité gustative.

À l’issue des délibérations, le GIE Saf Lokho a remporté le premier prix. Le GIE Guedj ak Yet s’est classé deuxième, tandis que le GIE Teranga Ndar a décroché la troisième place.

« Cette compétition a mis en lumière le savoir-faire unique de ces actrices de l’ombre, dont le talent fait rayonner le patrimoine sénégalais bien au-delà de nos frontières », a souligné Mayoro Mbaye.

Le grand rendez-vous des quatorze régions

Le Festi.Ngaal n’était toutefois qu’un avant-goût. En octobre prochain, Saint-Louis accueillera les quatorze régions du Sénégal, chacune venue présenter ses richesses culturelles, ses traditions, son folklore et ses spécialités culinaires.

Plus qu’une simple foire gastronomique, le Festival international du « Tiébou Dieune » se veut une plateforme de dialogue interculturel, de promotion des terroirs et de valorisation du patrimoine culinaire sénégalais.

Un levier économique et social

Au-delà de son aspect festif, l’événement porte une forte ambition économique. Soutenir le Festival du « Tiébou Dieune », c’est renforcer les filières locales en accompagnant les pêcheurs, les riziculteurs, les maraîchers et les transformateurs de produits halieutiques. C’est également favoriser la création d’emplois dans les secteurs de l’artisanat, de la restauration, de l’hôtellerie et des services liés au tourisme.

Le festival entend aussi contribuer au développement d’un tourisme durable en positionnant Saint-Louis comme une destination incontournable du tourisme gastronomique en Afrique.

En octobre prochain, la vieille ville ouvrira grand ses portes pour célébrer l’identité sénégalaise, la légendaire Teranga et l’excellence culinaire nationale. Avec cette première édition du Festi.Ngaal, Guet Ndar a donné le ton d’un rendez-vous qui ambitionne de faire rayonner le thiéboudiène bien au-delà des frontières du Sénégal.

Aly Saleh